
蒸肉米粉,按个人喜好调整,但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉。将公鸡宰杀,去尽毛、内脏、爪尖,洗净,并将鸡肠治净切节,鸡肫、鸡肝洗净沥水,鸡肉用刀斩成4厘米见方的块。倒入少许花生油、葱的切片和海蛎、干淀粉、精盐、酱油拌匀成浆。把鲜荔枝去皮、核取肉,姜切末。猪瘦肉、净荸荠、蒜末、葱段、番茄汁猪瘦肉切块,剞斜十字花刀,再切成斜形块,与荸荠片用湿淀粉抓匀。
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蒸肉米粉,按个人喜好调整,但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉。将公鸡宰杀,去尽毛、内脏、爪尖,洗净,并将鸡肠治净切节,鸡肫、鸡肝洗净沥水,鸡肉用刀斩成4厘米见方的块。倒入少许花生油、葱的切片和海蛎、干淀粉、精盐、酱油拌匀成浆。把鲜荔枝去皮、核取肉,姜切末。猪瘦肉、净荸荠、蒜末、葱段、番茄汁猪瘦肉切块,剞斜十字花刀,再切成斜形块,与荸荠片用湿淀粉抓匀。
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